Biogas dagli scarti delle mense: al via il progetto pilota
La città metropolitana di Milano investe sempre di più sulla sostenibilità. Ha da poco preso il via il progetto che vede protagonisti Milano Ristorazione e Gruppo Cap.
Il 1°Gennaio 2022 ci sarà l'entrata in applicazione del Reg Ue 848/2018
Con l’avvento del 848 ci si chiede quali saranno i cambiamenti che toccheranno il mondo dell’agricoltura biologica e come cambierà il lavoro dei produttori.
Benessere animale, l'allevamento biologico è il più rispettoso: spazi più ampi, accesso all'aperto e mutilazioni vietate
Ha fatto scalpore nei giorni scorsi il video girato sotto copertura dall'associazione animalista Essere Animali che mostra i maltrattamenti subiti dalle galline confinate nelle gabbie di un allevamento industriale. E insieme all'indignazione si sono riaccese anche le discussioni sul benessere animale.
Durata massima di esposizione di un prodotto, shelf life
Il concetto di shelf life, generalmente utilizzato in ambito alimentare o farmaceutico, è fondamentale per garantire la tutela dei consumatori. Per la definizione del termine, sono disponibili due versioni: “vita del prodotto sullo scaffale. Periodo di tempo in cui la merce, in base alla scadenza riportata sulla confezione, può rimanere in stock” e “vita degli articoli da banco.
Celiachia: avere pentole e utensili separati per i cibi senza glutine non serve, basta seguire alcune regole
Chi soffre di celiachia o ha un familiare che ne è affetto non deve necessariamente dotarsi di un set specifico di pentole, padelle e utensili per la cucina, basta adottare alcune semplicissime regole. Infatti, la migrazione del glutine dagli strumenti che sono entrati in contatto è troppo bassa per rappresentare un pericolo.
Criteri ambientali minimi: modifiche per gli arredi per interni e le nuove regole da seguire
Il Ministero dell’ambiente e della tutela del territorio e del mare definisce i criteri ambientali minimi non solo per gli arredi per interni, ma anche per l’edilizia e per i prodotti tessili.
Attenzione agli infestanti dei magazzini alimentari
La normativa obbliga tutte le imprese del settore alimentare al monitoraggio ovvero occorre predisporre procedure adeguate per controllare gli animali infestanti e per impedire agli animali domestici di accedere ai luoghi dove gli alimenti sono preparati, trattati o conservati (Reg. Ce 852/2004).
Prodotti alimentari: lotti, etichettatura e sanzioni
Decreto Legislativo 15 dicembre 2017, n. 231, art 17 - I prodotti alimentari non possono essere posti in vendita qualora non riportino l'indicazione del lotto di appartenenza.
Vendita di prodotti non preimballati - Allergeni e sanzioni
Vendita di prodotti non preimballati - Allergeni e sanzioni (art. 19 del D.Lgs. 231/17)
EFSA: limiti più severi per la Salmonella nelle galline ovaiole
L'EFSA propone limiti più severi per la Salmonella nelle galline ovaiole: i casi di infezione negli esseri umani potrebbero essere dimezzati.
